Zuppa Soup adalah soup dengan tekstur soup yang kental dengan menggunakan cream yang lembut, dan juga disajikan dengan pastri.
Bahan Zuppa Soup :
Bahan Puff Pastry
1.000 gram Terigu Cakra Kembar
20 gram Garam
450 ml Air es
100 gram Mentega tawar
650 gram Shortening pastry
Bahan Olesan
1 butir Kuning telur
1 butir Telur
1,5 gram Garam
Bahan Sup
1,5 gram Bawang putih, cincang
5 gram Bawang bombay, cincang
10 gram Mentega
32 gram Sosis sapi, potong kotak-kotak
32 gram Smoked beef, potong kotak-kotak
10 gram Tepung maizena
170 gram Susu cair
0,3 gram Lada putih
0,2 gram Pala bubuk
0,5 gram Garam
1,2 gram Penyedap rasa
20 gram Daun bawang, potong-potong
1.000 gram Terigu Cakra Kembar
20 gram Garam
450 ml Air es
100 gram Mentega tawar
650 gram Shortening pastry
Bahan Olesan
1 butir Kuning telur
1 butir Telur
1,5 gram Garam
Bahan Sup
1,5 gram Bawang putih, cincang
5 gram Bawang bombay, cincang
10 gram Mentega
32 gram Sosis sapi, potong kotak-kotak
32 gram Smoked beef, potong kotak-kotak
10 gram Tepung maizena
170 gram Susu cair
0,3 gram Lada putih
0,2 gram Pala bubuk
0,5 gram Garam
1,2 gram Penyedap rasa
20 gram Daun bawang, potong-potong
Cara Membuat Zuppa Soup
1. Campur terigu Cakra Kembar, garam, dan mentega tawar, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai ¾ kalis.
2. Istirahatkan dalam freezer selama ? 15 menit.
3. Tipiskan adonan, letakkan shortening pastry yang sudah ditipiskan, lalu lipat single-double-double. Setiap selesai melipat, istirahatkan adonan selama 10 menit dalam freezer.
4. Tipiskan adonan setebal 4 mm, lalu potong berbentuk bundar dan tutupkan di atas tempat sup.
5. Poles permukaannya dengan bahan olesan.
6. Bakar dalam oven pada suhu 190 derajat C selama 25 menit.
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga kecokelatan.
2. Masukkan sosis sapi dan smoked beef, tumis hingga matang.
3. Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair, kemudian masukkan ke tumisan sosis dan smoked beef.
4. Bumbui dengan lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
6. Tuang pada wadah aluminium foil atau mangkuk tahan panas
2. Istirahatkan dalam freezer selama ? 15 menit.
3. Tipiskan adonan, letakkan shortening pastry yang sudah ditipiskan, lalu lipat single-double-double. Setiap selesai melipat, istirahatkan adonan selama 10 menit dalam freezer.
4. Tipiskan adonan setebal 4 mm, lalu potong berbentuk bundar dan tutupkan di atas tempat sup.
5. Poles permukaannya dengan bahan olesan.
6. Bakar dalam oven pada suhu 190 derajat C selama 25 menit.
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga kecokelatan.
2. Masukkan sosis sapi dan smoked beef, tumis hingga matang.
3. Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair, kemudian masukkan ke tumisan sosis dan smoked beef.
4. Bumbui dengan lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
6. Tuang pada wadah aluminium foil atau mangkuk tahan panas
Tips Penyajian Zuppa Soup
1. Gunakan
suhu Oven tinggi pada saat memanggang, agar kulit puff pastry
mengembang dan renyah (kurang lebih 200 derajat celcius) dengan
pemanggangan ± 15 menit.
2. Zuppa Soup sebaiknya dinikmati selagi hangat, agar kulit puff pastry masih renyah dan terasa nikmat.
