Bebek Goreng Nikmat
Bahan-bahan
- 1 ekor (900 g) bebek yang muda yang sudah bersih
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- 1 bungkus ROYCO BUMBU KOMPLIT AYAM GORENG
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 cm lengkuas, parut
- 2 cm jahe, parut
- Minyak untuk menggoreng
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek
- 1 L air
- Sambal bawang, pelengkap
- Lalap sayuran, pelengkap
Cara Masak
- Panggang bebek utuh di atas bara api
agar bulu-bulu halusnya hilang. Gosok bebek luar dalam dengan jeruk
nipis. cuci bersih, tirikan, potong bebek 4 bagian.
- Lumuri bebek dengan bumbu penyedap, air asam Jawa, lengkuas parut, jahe parut, dan 2 sdm minyak
hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
- Dalam wajan, taruh bebek berbumbu, daun
jeruk purut, dan air. Jerangkan di atas api sedang, tutup wajan. Ungkep
bebek hingga empuk dan air mengering. Angkat.
- Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, sajikan bersama pelengkap.